„Taschner Tamás vagyok, soproni polgár, poncichter, lokálpatrióta, német nemzetiségi képviselő. A turizmus és a kultúra a szakterületem. Szabadidőmben idegenvezetéssel foglalkozom, tematikus élménytúrákat kínálok magyar, illetve német nyelven.
Poncichter család tagjaként már gyermekkoromban kapcsolatba kerültem a szőlőműveléssel. Édesapám, nagyszüleim és további felmenőim nyomdokába lépve mára az én életem része is a szőlőművelés, illetve a borkészítés. A gyerekkorban nyűgnek érzett munka ma örömet ad, sőt annál többet is: összekapcsol a természettel és a múlttal. Nem kitanult borászként, hanem őseim tudását felhasználva készítem évről-évre – mi másból, mint – kékfrankosból boraimat.
2022-ben lehetőségem nyílt egy borospincét nyitni, amelyet a nagy francia császár, Bonaparte Napóleon után neveztem el. Hogy miért? Legyen a vendégünk és elmesélem a kékfrankos legendáját is!”
„Taschner-Schmidt Erika vagyok, a szőlő és a bor szerelmese. A szőlő végig kísérte eddigi életem: a Somló lábánál nőttem fel, majd Balatonfüreden a zamatos fehér borokkal ismerkedtem, végül pedig Sopronban, a ‘Kékfrankos fővárosában’ leltem otthonra, egy poncichter család tagjaként.
A férjem nagyszülei és az ő régi tárgyaik iránti rajongása engem is magával ragadott, így amikor a pincénk berendezésére került sor, örömmel tettük ki egymás után a ránk maradt használati tárgyakat. A kézi prés, a retro szódás szifon, a szenes vasaló – mind-mind egy eltűnt kort idéznek: a szorgalmas, kemény fizikai munkával kenyeret kereső felmenőink korát. Az ősökhöz híven mi is saját magunk, kézzel végezzük a szőlő- és pincemunkát. Bizton állíthatom, hogy ez érződik borainkon.
Azért, hogy a névválasztáshoz is hűek legyünk, a pincének és a környezetének van egy kis francia hangulata is: az enteriőrben a provence kék szín a domináns, az udvaron pedig a levendula látványa és illata fogja meg idelátogató vendégeinket.
Van egy másik kuriózumunk is: a teraszunk panorámája a Fertőre néz. Tapasztalja meg mindezt Ön is, jöjjön el hozzánk és ismerjen meg egy igazi poncichter pincét!”